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作家老舍先生曾作诗称：
“渴慕潮汕几十秋”；
《舌尖》导演陈晓卿曾在《圆桌派》里说：
“汕头是中国美食的一个特别宝贵的孤岛，
如果一个中国人说他是美食家，
但他没去过汕头，他就不叫美食家。”
而蔡澜也说过：
“食在广州，味在潮汕”。
如此高的评价背后，
潮汕及潮汕美食到底拥有什么样的魔力？
在开篇之前，其实有很多人，
都不知道潮汕到底是在哪里。
经常问我“潮汕是潮州吗？”
“潮汕是市吗？”等等问题，
其实潮汕是一个地区的统称，
你简单理解揭阳市+潮州市+汕头市。
希望今天这篇游记，
能够让你喜欢上潮汕。
行程：各地-潮汕高铁站-潮州-牌坊街附近的民宿
当你进入潮汕地界，仿佛有一种魔力，
你能清楚地感受到，嗯，潮汕到了。
抵达潮州已是晚上11点，
很“慢”的潮州人的美食铺还没收档，
我当然是要“物碗热腾腾的牛杂粿条”
天气有些许冷，当喝到熟悉的粿条汤，
一整天的舟车劳顿已被治愈，
弹牙的牛肉丸、猪肉丸都在提醒着我，
“家，到了。”
如果你有看过陈晓卿团队出品的《风味原产地·潮汕》，
如果你是在深夜看的，
我会敬你是一条汉子，毕竟没有被美食逼疯。
我决定，第二天，仍然以美食开篇。
行程：阿臣肠粉-开元寺-广济桥-韩文公祠-牛肉火锅-惟滨手拉壶体验手拉壶制作-载阳茶馆听戏喝茶-官塘鱼生-广济桥灯光秀-真姐美食-结束完美的一天～
其实很多人问我本地人去哪里吃？
回答只有一个。
本地人就近吃。
在潮州不必刻意打卡某某店铺，
随便钻进一家，
都能报以美味。
附近的街坊已经依赖了楼下的早餐店，
十几年来如一日。
以“还是老样子”开头，
接着熟练地拿杯子打上一杯香气扑鼻的热茶，
随便找了位置坐下，等待老样子的肠粉／粿条……
许多离开了潮汕的年轻人回到家乡，
表现他们想家的话不是“爸妈我想你了”
而是“我想念家楼下的肠粉了”。
潮汕肠粉，各有千秋，
揭阳普宁的肠粉是加入油条虾米，
料足，十米开外就能闻到香味。
揭阳惠来的肠粉是加入蘑菇鸡蛋海鲜，
还有炸蒜蓉调成的酱汁浓郁美味。
而潮州的肠粉加的是浓郁的花生酱，
唤醒沉睡了一整晚的味蕾。
但无论是潮汕哪个地方的肠粉，
店家都会贴心的准备好热茶，
肠粉配上一杯热茶，刚好解腻。
潮汕人民的日常行为，
其实蕴藏着丰富的美食学问。
吃饱喝足，
拐个弯就到了【开元寺】，
清晨的开元寺特别清净，能听到的声音，
是你的脚步声，鸟叫声，
还有虔诚的人们细语的祈福声。
开元寺敕建于唐代开元年间，
经历了上千年的风风雨雨，
曾经文革时期遭受破坏，
但后来潮汕华侨们和港澳同胞募集资金修建，
或者说潮汕人团结，或者说潮汕人虔诚，
如今的开元寺依旧香火鼎盛，
基本保留着唐代的建筑风格，
现在是全国仅存的四大开元寺之一。
有“百万人家福地，三千世界丛林”的美誉。
信步于此，感受到的不是迷信，
而是无数虔诚的信仰。
有人说潮汕很迷信，是的，
因为地理原因，潮汕地处沿海，
潮汕人要么出海捕鱼，要么下海经商，
无不是要离家数月，
在家的亲人无法得知亲人安全与否，
只能祈求神明，换取心灵慰藉。
小时候我妈给我哥哥算命，
算命的人说童年将有“水劫”，
从此我爸只要带我哥哥去河边游泳，
她就会一直祈祷老爷保佑，直到他们安全回家。
这在我看来不是迷信，是一颗天下父母心呐！
从开元寺出来，穿过步行街，
便来到韩江边，就到【广济桥】，
广济桥也很厉害，始建于南宋时期，
世界上最早的启闭式桥梁。
每天早晨和晚上，都能见证搭桥拆桥。
与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥，
并称中国四大古桥。
来得早可以看到如何搭桥的，
不过正如潮汕慢，搭桥速度也慢。
过了桥可以登记一下，
去江对面的【韩文公祠】。
顾名思义，韩文公祠，
就是用来纪念韩文公，也就是韩愈。
当年韩愈高龄被贬，
路途中留下了
“云横秦岭家何在？
雪拥蓝关马不前。
知汝远来应有意，
好收吾骨瘴江边。”
广东省的孩子应该很熟悉，教材上都有。
但也许是受到潮汕人民的热情感染，
韩愈在潮8个月，将中原文明传播至此，
办教育，驱鳄鱼……
加深了潮汕地区的文化底蕴，
后来潮汕地区状元辈出与此密不可分。
如今的韩文公祠早已成为一种精神象征，
遇到困境不妥协，积极面对。
回到牌坊街已是午饭时间，
在街头寻觅各种小吃，
或者进入一家牛肉火锅店，最适合不过。
吃，
已经成为潮汕人灵魂中必不可缺的部分。
被称为潮汕毒药的生腌海鲜，
潮汕人听到都会隔着屏幕咽口水
蟹、虾、贝类等新鲜海鲜，
只需简单加入蒜末，生抽，
少许辣椒，加入醋让海鲜软化，
耐心的人可以等上一夜，让它慢慢渗透，
形成独特风味。
第二天一大早，当打开螃蟹的盖，
看到黏稠、红得流油的腌膏蟹，
晶莹剔透的虾肉，嫩滑无比，
再配上一碗简简单单的白粥，
这样让人垂涎欲滴的美味，
就足以让无数潮汕人魂牵梦绕。
这几年红遍全国大江南北的潮汕牛肉火锅，
“没有一头牛能活着走出潮汕”
潮汕人爱吃牛，会吃牛。
我们对牛肉部位的划分几近苛刻，
从最瘦的嫩肉、肥瘦相间的五花腱、吊龙，
再到相对更肥的肥胼和胸口朥......
用筷子夹起一块牛肉，送进沸水里，
只需几秒钟时间，捞起沾沙茶酱，
便是人间美味。
对一颗牛肉丸更是有自己的追求，
而一颗合格的牛肉丸，
要经过至少30分钟不断地捶打，
才能称之为牛肉丸，弹牙，
吃的时候会感觉牛精灵在舌尖上跳舞。
即使现在有机器做的牛肉丸，
嘴挑的美食家也会认为没有人工的筋道，
至于这是不是玄学，我也说不来。
离开潮汕后，吃到的牛肉丸都不地道，
会特意让家人在潮汕买了之后寄过来，
算是续命。
但是没有好吃的沙茶酱，也是头疼。
还有鱼生，
十几年的刀工才能切出完美的鱼生片，
配上一点点洋葱丝、姜丝、蒜片、
萝卜干、香菜、芹菜、罗勒叶、花生米，
混合上特调芝麻酱，再夹一片鱼片包住，
一口送入嘴中。
丰富的口感……
让人惊叹怎么会有这么聪明的吃法。
算了不形容了，流口水了。
推荐：官塘鱼生
来潮州一定会来牌坊街，
其实牌坊街也有名头。
潮州建于东晋义熙九年（413年），
历史上是粤东的政治中心。
当地人才辈出，人文荟萃，
因此明清二代，在潮州城建立了众多表彰的牌坊。
据有关史籍记载，历史上潮州曾有牌坊91座，
其中太平路39座，鳞次栉比，风格独特，
故被誉为“牌坊街”。
但在近代却因为各种原因被拆卸，
直到近年来才以步行街的形式修复古牌坊22座，
也成为了潮州的一张名片。
而牌坊街中，有一条巷子不能错过，
那就是甲第巷。
“‘猷、灶、义、兴、甲’，
一句话概括了潮州城古民居的精华。
这几条街巷位于古城中南部，
成并列状一字排开，
是古代潮州城仕宦商贾望族聚居之地，
至今仍保留明清街巷格局和大量古民居。
而甲第巷又是精华中的精华。
长不足200米的甲第巷，
集中了数十座大大小小的明清宅院，
漫步其中，你可以感受到时光的倒流。
“大夫第”、“资政第”、“儒林第”……
这些颇为大气的匾额，
显示出当年大屋主人的荣耀家史和高贵地位。
这一座座风格各异的古民居，
积淀着古城深厚的传统文化，
记载着无尽的古城风情。
甲第巷里有一个【民居博物馆】，
可以买票进去参观，
学学有趣的潮汕话，
看看令人震撼的潮绣，
感受潮汕文化和习俗。
来到潮汕，你会看到每家每户都会放着茶具，
在牌坊街的店铺里，在大巴师傅的车上，
在沙滩上，无处不体现着潮汕的慢生活。
所以来到潮汕，
一定推荐你体验一下潮汕茶文化。
【载阳茶馆】，民国风的装修，
一张四方桌上放着功夫茶具、瓜子零食，
面向戏台而坐，老艺人在台上表演，
有潮剧，有古乐，冲着茶，
这是最零距离最精华感受潮汕文化的体验了。
说到功夫茶，茶具少不了提一下。
潮州手拉壶也很有名，
可以体验制作，还能邮寄回家。
旅途中的风景不一定很重要，
但旅途中的体验却会让我们记住许久许久。
行程：龙湖古镇-汕头小公园-汕头开阜文化馆-南澳大桥-南澳岛-北回归线标志塔-沙滩上烧烤喝茶-吃海鲜
沿着韩江边边，离开潮州前往汕头，
会经过一个【龙湖古镇】，
这是一座千年的潮州小城，
始建于1000多年前的南宋年间。
堪称“潮汕古建筑博览”。
潮汕的朋友应该知道“夏雨来”，
作为潮汕民间传奇人物，
这里是他的故居。
然而历经上千年，古镇只剩下老人，
年轻人为了生计，在外奋斗，
发展的好的，举家搬迁。
剩下一些老宅子，主人是谁也无从考究。
汕头
当你来到汕头，又是另一种节奏，
作为全国最早的经济特区之一，
汕头在许多人看来，
像极了有自己艺术追求的富二代，
它有自己的节奏。
汕头小公园不是公园。
是全国唯一呈放射状格局的骑楼街道，
也是中国大陆面积最大的一片骑楼群。
汕头是著名侨乡，有五百多万潮汕人在海外，
当年他们漂洋过海到东南亚一带及其他国家谋生创业，
赚到钱后就寄钱回家，侨批文化就是这么来的。
并投资汕头建设自己的家，
在老城区这建筑群中，
就有二千多座楼房就是当时华侨回来投资建设的。
其房屋的产权就叫侨房，
可以说，一幢房子就是一个故事，
这也就是华侨的历史。
所以在汕头人心中，小公园是一个地标，
海外潮汕人寻根的一个地方，
也许是作为汕头的发源地，
千百年过去，其他地方可以变，这里不能变。
重建后的汕头小公园实现了华丽蜕变，
从曾经破败，到现在整洁干净，
让我露出了慈母笑。
推荐小吃：
福合沟无米粿甜汤和鲎粿
福合程牛肉丸
大观园李名昇饺面店
飘香小吃店
老牌蚝烙
老牌炒糕粿
小公园蛋挞
国平小食店的绿豆春卷和酥角
爱西干面
老妈宫粽球......
从小公园出发去【南澳岛】，
会经过长达10公里的【南澳大桥】，
还被称为广东最长最美的大桥。
在进南澳岛的路上，
车里很安静，剩下车行驶的声音，
我望向车窗外，拍下窗外的景色，
突然有一种很静谧的感觉，
来来往往的车在盘山公路上，
蔚蓝的大海就在窗外，
接近日落时分，
天空格外温柔。
到了海边，人会变的无比畅快，
在沙滩上欢呼、跳跃，奔跑，
似乎只要跑的够快，烦恼就追不上我们。
然后看着海浪一点点涌来，一点点褪去，
天空颜色慢慢多变，
温柔得让汉子都能柔情起来。
在海滩边寻找一家大排档，
吃新鲜的海鲜，结束完美的一天。
如果你想更独特的体验，
有一家是可以带着你出海看日出，
然后捕获海鲜，烹饪海鲜。
但相应价格就会高很多。
看日出日落，
要走到北回归线标志塔，
这里你可以看到潮汕人拖家带口，
在沙滩边扎上帐篷，
拿出茶具，一边卡茶、一边聊天。
惬意的很。
还有许多的烧烤档，
不喝啤酒，
还有专门的茶具给你冲茶，
贴心至极。
在南澳岛的时光就这样过去。
潮汕之旅也即将结束。
我，也该回家了。
